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提起大庆
石油是它的一张城市名片
但这个城市不止一面
它还是天然百湖之城、北国温泉之乡
如果要说大庆美食
就不得不提大庆坑烤
作为本土特色美食
经过十几年的发展壮大
坑烤已然成为大庆的又一张靓丽名片
“和奋斗有关的记忆”
坑烤是大庆的特色美食
源自过去东北农村用灶坑
或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法
故称“坑烤”
在大庆石油会战时期
工人们会在野外工作很长时间
智慧的石油会战人
将坑烤这一吃法运用到了工作间歇
在荒原上挖坑烤制土豆玉米
这样能够节省用餐时间
更高效地开采石油
“坑烤万物，原汁原味”
大庆坑烤到现在
已经经过了无数次改良
食物的品种也由单一的烤肉
演变到烤土豆、鸡蛋、玉米
笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等
有“地坑八烤”之说
大庆坑烤好吃还有一个原因
是不走寻常明火烤制的路子
搞的是无烟焖
制温度把控得刚刚好
食材里的蛋白质未受破坏
营养一点不流失
还能慢悠悠地把调料的香全都吸进去
用锡纸包着食材
水分锁得牢牢的
调料紧紧浸在食物上
烤出来鲜嫩多汁
原汁原味全留住了
“中国坑烤第一村”
大庆铁东村东
邻龙凤湿地自然保护区
西接龙凤区
北与哈大高速路口遥遥相望
得天独厚的地理优势
加上近年来兴起的湿地旅游业
使这个村搭上了特色餐饮这辆发展快车
通过政策、资金支持
这个村形成了极具特色的餐饮一条街
因以经营坑烤生意为主被称为“坑烤村”
现如今
“地坑烧烤”已经发展成为特色产业
“大庆坑烤”
这个特色招牌
正吸引着越来越多的游客慕名而来
快叫上亲朋好友
打卡中国坑烤第一村
来品尝“庆字号”第一美食吧
记者：张齐
手绘：刘明 周磊
后期：于洋 张齐 赵爽 王依然
供图：大庆市委宣传部
主办： 承办：
地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区中山路202号 邮政编码：150001
政府网站标识码：2300000061
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